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酸白菜牛肉丝的做法酸白菜牛肉丝怎么做

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2018-06-30


【原材料】

** 250克、酸白菜1把、小葱2根、蒜5瓣、姜3克、青红椒各2个、干红椒随意。

【调味料】

** a料:水淀粉1大勺、蛋青1个、盐少量、料1小勺、胡椒粉、小苏打1克、生抽1小勺、植物油100ml。

** b料:植物油2大勺、老抽1小勺、生抽1大勺、糖1小勺、鸡精适量。

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【做法】

图1:把牛肉切成丝。

图2:依次加入除植物油以后的a料拌匀,腌制半小时左右。

图3:姜蒜切粒,小葱切段。

图4:青红椒、干红椒斜切成细条。

图5:酸白菜先在水中泡半小时后切成细条,再在水中泡半小时,用手挤干水分。

图6:净锅下入酸白菜条,干炒一下炒掉表面水分后盛出。

图7:锅入a料儿童癫痫病治疗需要花费多少钱植物油烧热,下入牛肉丝。

图8:滑炒片刻后出锅待用。

图9:锅入b料植物油,炒香干红椒段和姜蒜。

图10:加入酸白菜干炒1-2分钟。

图11:加入牛肉丝和其它b料大火翻炒片刻。

图12:快速加入葱段和青红椒段炒匀即可盛出。

【小贴士】

** 牛肉切丝时要横切,否则会嚼不烂哟!横切牛肉顺切鸡,是讲的切肉脑外伤性癫痫的治愈的一个方法也。

** 炒牛肉码味和腌制是很重要的,能保证炒出的牛肉嫩而不老。还要注意炒的时间不要长,否则也容易老。

** 酸菜因为比较咸和酸,所以要提前泡一下,挤掉水分。这样也保证成品出来不会水啪啪的卖相不好!

 

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