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锅巴肉片 味道丰富锅巴肉片轻松做 -

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2018-07-05

  锅巴是很平常的小零食,那么朋友们想过它除了直接吃还有什么其它的吃法x b x y s w c o m。其实锅巴的做法有很多的,其中色香味俱全的就要数锅巴肉片了,香脆的锅巴加上鲜嫩的肉片很是美味。朋友们想知道古巴肉片的做法吗?下面就为大家介绍。

  做法一

  主料

  准备适量的猪里脊肉。

  辅料

  大米锅巴100克、玉兰片50克、水发冬菇50克、豌豆苗50克。

  做法

  1.猪里脊肉去尽白筋,横切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆。

  2.把冬菇和玉兰片都清洗干净,用刀切成片状,准备好葱段、生姜片和大蒜、泡辣椒,再用料酒、酱油、味精、白糖、醋、盐、胡椒粉等对成汤汁。

  锅巴可根据自己需要的大小来使用,锅巴如果闲大可以掰开成小块。

  3.炒锅置火上,下猪化油烧热(约180℃),将肉片入锅炒散,滑熟,倒入漏勺。锅内留底油,下冬菇、玉兰片,泡辣椒、姜,蒜、葱,稍炒。

  下肉片炒匀,烹入芡汁,下豌豆苗,稍收什么原因引起的脑外伤癫痫病,起锅装碗,锅巴入烧沸的素油锅中,炸至黄色。

  4.浮起即捞起,装入窝盘,并浇上少量沸油,将锅巴和炒好的肉片同时上桌,趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。

  5.将锅巴和炒好的肉片同时上桌,趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成x b x y s w c o m

  做法二

  用料

  准备适量的瘦肉、泡红辣椒、锅巴、干香菇和冬笋,还有一些辅料,生姜、料酒、葱白、大蒜、白糖、食醋、酱油。

  做法

  1.传统的锅巴用煮饭最后锅底铲下来的米饭晾干。如果没有用米饭自己烘也可以,一碗温热的米饭(粘性较强的圆米为佳)拌入一小勺盐,铺在不沾烤盘上,如果非不沾烤盘涂少量油。

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  2.烤箱90度烘烤到表面略干结,取出划开成小块,反面继续烘。

  3.不时观察,彻底烘干后即可收入密闭容器里,随取随用。

  4.猪精瘦肉(最好用小里脊)150g,姜蒜各5g切片,葱白15g,泡红辣椒10g 锅巴约150g,干香菇适量泡发,冬笋适量。料酒。碗里兑料汁:糖15g 香醋 20g 酱油15g。

  5.泡发香菇的水留取待用。香菇去蒂,斜刀片成片。烟台儿童羊羔疯好治吗姜蒜切片,葱白切马耳朵形。泡红辣椒切小块原文xbxysw.com

  6.里脊肉斜纹/逆纹切薄片。

  7.加入水淀粉,盐,料酒上浆,抓匀。

  8.浆好的肉片加入一大勺生清油抓透,下锅后不会粘连。

  9.锅内下大量油,烧到五成热,入肉片滑散。

  10.肉片发白即可取出,滤油待用。

  11.锅内留底油,下葱姜蒜爆香

  12.加入泡红椒继续炒出香味。

  13.下香菇,冬笋片炒透。

  14.烹入一勺料酒,加入料汁。

  15.加入一大碗清汤,烧沸,试味后视情况加盐,加入滑好的肉片。

  16.煮开,勾芡,保温备用。

  17.锅里下大量油烧至九成热(可以丢入一小块锅巴测试,迅速蓬发油温即合适),下锅巴炸至蓬发偏淡黄色。

  8.铺在盘底x.b.x.y.s.w.c.o.m

  19.迅速浇上芡汁,呲啦一声后撒葱花。

  20.锅巴肉片完成。馆子里芡汁更多一些,我喜欢吃干的锅巴所以故意调整了一下量。

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  做法三

  主料

  猪里脊肉150g、鸡蛋2个、锅巴250g。

  辅料

  木耳15g、红辣椒10g、冬笋50、青辣椒10g。

  步骤

  1.猪肉顺切成片,加湿淀粉、料酒、盐拌匀,鸡蛋去壳加少许水,打成蛋浆,锅内加入少许油,保持中小火,加入蛋浆,稍微开始熟取出备用。

  2.冬笋切薄片,用肉汤调成味汁。

  3.肉片下7成热油中吵熟,下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀,加入蛋,烹入味汁,烧开后用淀粉水收汁,装入碗中。

  4.锅巴下8成热油中炸至浮起,出锅装盘,淋一勺热油在锅巴上上桌,倒入肉汤即成。

  做法四

  原料

  猪里脊肉300克,大米锅巴100克,玉兰片50克,水发冬菇50克,豌豆苗50克。

  配料

  葱100克,姜5克,蒜10克,泡辣椒10克,外伤性癫痫病可以治疗吗?酱油10克,胡椒粉2克,料酒20克,味精1克,白糖25克,醋15克,盐3克,蛋清25克,豆粉30克,素油250克,猪化油100克,鲜汤50克。

  制作

  1、猪里脊肉去尽白筋,横切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆来源www.xbxysw.com

  2、冬菇去蒂片成片,玉兰片片成片。葱切成节,姜、蒜切片,泡辣椒去籽切成斜刀片。

  锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。

  3、炒锅置火上,下猪化油烧热(约180℃),将肉片入锅炒散,滑熟,倒入漏勺。

  锅内留底油,下冬菇、玉兰片,泡辣椒、姜,蒜、葱,稍炒,下肉片炒匀,烹入芡汁,下豌豆苗,稍收,起锅装碗,锅巴入烧沸的素油锅中,炸至黄色。

  浮起即捞起,装入窝盘,并浇上少量沸油,将锅巴和炒好的肉片同时上桌,趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的锅巴肉片的内容。锅巴肉片的做法朋友们现在是不是都了解了?锅巴一般都作为我们的零食食用,大家没想过它还能炒肉片吧。这道菜色泽艳丽,香味十足,朋友们可不要错过了。

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