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吃素菜最易犯的几种错误

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2019-01-14

一、小火炒菜

素C、B1都。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。

二、久存蔬菜

上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里南昌癫痫医院哪最好慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

三、丢掉含维生素最多的部分

人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁河北看癫痫病专科医院哪家好挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。

四、菜做好了不马上吃

很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。

五、吃菜不喝汤

昌都癫痫病医院治癫痫-align:left;">炒菜时,蔬菜量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。

(责任编辑:杨绮琴 )

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