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价廉物美养生菜——凉薯炒鸡丁

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2019-01-14

  

  凉薯的学名叫沙葛,俗名地瓜、凉薯、地梨等。其肉色雪白,味甜多汁,肉质脆嫩。中医认为:凉薯性味甘、平、毒。有解酒毒,降血压,止渴生津的药用功效。凉薯营养丰富,富含植物性蛋白、膳食纤维、钙、铁、锌、铜、磷、蛋白质、氨基酸、多种素等,具有止渴生津、清热解烦、降血压、降血脂、护血管等作用。每千克凉薯中含水分810~880克,清热解毒、补水润燥功效极佳。秋季用凉薯补水,亦果亦蔬最实惠,多吃可以令女人肌肤更美丽。

  红椒中含有丰富的β-胡萝卜素,能增强免疫力,对抗自由基的破坏,减少和的发生,并可以缓解压力,红椒还能癫痫的医院哪里好增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止。

  玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、、肠癌等;玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清、防止皮肤病变的功能,还能减轻和脑功能衰退。甜玉米是玉米大家族中的一员,其可作水果和蔬菜,除具有甜、香、脆、嫩的特点外,营养价值也非常高,它富含维生素B1、B2、C、E和β-胡萝卜素等,矿物质含量也较高。β-胡萝卜素有重要的抗化物质,有助于维持皮肤细胞组织正常机能、减少皮肤皱纹,刺激皮肤的新陈代谢、保持皮肤润泽细嫩。

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  材料:凉薯300克,鸡胸肉50克,红椒,香葱,甜玉米粒

  做法:

  1 将凉薯300克洗净去皮切丁备用,红椒洗净切丁备用;

  2 将鸡胸肉50克切丁用黄酒、淀粉抓匀待20分钟,焯水备用;

  3 将一把甜玉米粒焯水备用;

  4 锅上火放少许底油,烧至三四成热下入少许香葱煸香,依次放入凉薯丁及鸡丁、甜玉米粒、红椒丁,翻炒;

  5 加北京癫痫科医院适量黄酒、盐、鸡精调味;

  6 淋薄芡并翻匀,撒少许香葱珠,出锅即可。

  特色:此菜清香爽口,回味甘醇。

(责任编辑:吴燕 )

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