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全蛋超简巧克力蛋糕_全蛋超简巧克力蛋糕的做法糕点食谱

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2019-05-17

做烘焙的都知道,每做一次甜点,大大小小盆盆罐罐等等各种工具

都要用一堆,做完后清洗工作也是个大活呢~

这个蛋糕基本只用一个盆和一个铲就可以了,特别是不用打发蛋白,

虽然用了全蛋,也不需打发,超级省事、超级简单,也极适合新手啊~

我虽不是新手,但从不放过简单配方。所以看到这个,我这个懒人立马动起来。

方子来自日本JUNA,法文叫Gâteauauchocolat,味道不是像岩浆

巧克力蛋糕那种软软的咬一口可以吃到流动巧克力的,它是外部比较脆,

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里边较湿润的硬巧克力蛋糕。用普通刀就可以极易切整齐的~

巧克力蛋糕一定要用好的烘焙专用巧克力,也就是比较纯的,大约65%以上的。

我用的是法国的85%巧克力,味道很纯正!光是巧克力比较腻,特意熬了

树莓果酱,配巧克力真是太搭了!

全蛋超简巧克力蛋糕

原料:烘焙巧克力(纯度85%)120g、黄油60g、鲜奶油60cc、砂糖90g、朗姆酒1大勺、鸡蛋3个、低筋面粉25g、纯可可粉20g、泡打粉3g、糖看癫痫病哪里比较好粉适量(装饰用)

全蛋超简巧克力蛋糕

1.全蛋打到盆里搅匀

2.低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛2-3次备用

3.将模具底部和四周铺上烘焙纸,事先周围刷点黄油可以使烘焙纸贴的服帖

4.将巧克力、黄油、鲜奶油、砂糖放入盆里,隔热水搅拌,使其融化

5.加入朗姆酒,搅拌均匀

6.将鸡蛋分4-5次加入,搅拌均匀

7.确认砂糖完全融化后,撤去周口哪家癫痫病医院好热水

8.筛入粉类(第二部的),用铲子搅拌均匀(直到成有光泽的面糊)

9.倒入模具,放入预热170度的烤箱,烤约40分钟,用牙签扎入蛋糕中不粘即可(我只烤了35分钟,根据各自烤箱情况调整温度和时间)

10.这种巧克力蛋糕表面开裂很正常,可以撒上糖粉装饰,也可以搭配果酱、奶油

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关键词:

冠心病患者喝咖啡、吃

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