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美式肉桂卷的做法_美式肉桂卷怎么做

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2019-06-06

  肉桂卷起源于瑞典,但是在美国却是大放异彩就像热狗一样受人欢迎,外皮松脆,里面松软,还有浓浓的香味,让人吃一次就忘不了的味道。

  美式肉桂卷

  面包材料:(10寸烤盘的量)

  中筋面粉400克、黄金砂糖25克、盐4克、酵母6克、牛奶220克、全蛋液60克、软化无盐黄油48克

  肉桂馅材料:

<北京癫痫病医院哪家专业p>  黄金砂糖85克、软化无盐黄油66克、肉桂粉5-8克(根据个人口味喜好调整用量)

  淋面乳酪糖霜材料:

  软化无盐黄油25克、软化奶油奶酪25克、糖粉100克、牛奶20克、香草精1/4小勺

  肉桂馅制作:

  1.黄油室温软化,与砂糖、肉桂粉放入容器中。

  2.搅拌均匀备用。

  淋面糖霜制作:

  1.软化黄油,软化奶油奶酪,糖粉混合拌匀。

  2.隔热水搅拌原发性癫痫病怎么治疗至无颗粒的顺滑状态。

  3.加入牛奶和香草精。

  4.搅拌均匀。(制作好的糖霜如果不是马上食用,最好装入密封盒内,放在温暖处,以免糖霜冷却变成固态,如果凝固了可以将装糖霜的容器放入热水中烫一下,糖霜就会变成液态了)

  做法:

  1.除黄油也外的所有原料放入搅拌缸中,搅拌至面团表面光滑,加入软化黄油,继续搅拌至面团富有延展性,无需搅至扩展阶段。

  2. 揉好的面团滚圆,放入容器中,放入发酵箱中。

  3.发酵至面团是原来的两倍大。

  4.面团排气,滚圆呼和浩特癫痫治疗最好医院,擀成厚约5mm的长方形,表面均匀的抹一层肉桂奶油馅。

  5.卷成卷。

  6.切成大小适中的段。

  7. 放入抹了黄油的烤盘中(我用的陶瓷烤盘需要抹油,如果用不沾的金属烤盘可以忽略此步骤),放入发酵箱中进行整形发酵。

  8.发酵至原来的1.5倍大,表面薄薄刷一层融化黄油,即可进行烘烤。

  9.烤箱提前预热(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)。上火180度,下火190度,中下层,20分钟。

  经验分享:

  关于中筋面粉,饺子粉就可以,也可以癫痫病日常有哪些护理工作用高筋粉和低筋粉以4:1的比例混合使用。这款面包对揉面没有太高的要求,无需揉出手套膜,揉至面团具有延展性即可。

  制作好的内馅和糖霜如果在使用时候凝固,可以隔热水加热搅拌至软滑。

  没使用完的糖霜可以装入裱花袋密封好,放入冰箱冷冻起来,下次用时先室温解冻,再隔热水融化即可。

  肉桂卷最好趁热浇上糖霜,趁热吃,味道最佳。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的美式肉桂卷,吃一次就会爱上的美味,你也试试吧。

 

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