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正宗的老北京米粉肉的做法_如何做更咸香不腻

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2019-10-05

1、碾碎的米一定要用小火炒制,这样不会糊而且味道也会很香。
2、在放米粉肉之前要在模具底下刷上一层油,铺上冰糖,这样可以使米粉肉颜色看上去更好看,而且可以使其脱模时不会粘住。

1将大米和江米混合在一起,放入清水中浸泡一两个小时泡发后,捞出控干水分将其碾碎,然后把碾碎的米摊在锅河南哪家医院治疗癫痫病管用中晾干水分。

2水分晾干后将米放入铁锅中,小火翻炒五十分钟,炒出金黄色,在炒的过程中加入肉桂和大料,这样可以是米的味道更加香。

3五花肉洗干净切薄片,放一旁晾干水分。

4将晾干的五花肉放入盆中,加入盐、红糖、酱油北京哪个医院看癫痫病专业、啤酒、甜面酱、洋葱、姜片、桂皮、大料和肉桂等调料,搅拌均匀腌制一晚上。

5把腌制好的五花肉夹出来放到另一个干净的盆中,加入五香粉搅拌均匀,使其完全融合在五花肉中,然后把炒出金黄色的米粉倒入五花肉中,再次搅拌使每块五花肉身上都均匀的沾满米粉。

6取一宝宝的癫痫病能治吗个蛋糕模具,在底部刷上一层油后铺上一层碎冰糖。

7将裹上米粉的五花肉整齐的放在模具里面,然后米粉和肉要均匀的叠加,这样肉蒸好后扣在碗中不容易散。

8将摆好肉的模具放入蒸锅中,大火蒸制一个小时十五分钟,中途要时不时的查看锅底的水是否充足,如果不足要即使拉萨癫痫病医院有哪些添水,蒸好后的米粉肉要趁热倒扣在盘子中,这样一道正宗的老北京米粉肉就制作完成了。

米粉肉中五花肉含有丰富的蛋白质,米饭则含有人体所需的能量,两者搭配在一起味道咸香软糯非常好吃,而且这款米粉肉老少皆宜。

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