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四蛋戚风蛋糕的做法_怎么做四蛋戚风蛋糕

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2019-10-06

 制作步骤:

1、蛋黄中加入30克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,再加入玉米油搅拌均匀。

2、加入牛奶搅拌均匀。

3、把低粉和玉米淀粉混合均匀,筛入蛋黄里。

4、用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均衡水儿童羊羔疯能治好吗匀,成无颗粒的蛋黄糊,备用。

5、蛋白里挤入5、6滴柠檬汁,用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。

6、加入20克细砂糖。

7、中速打发至蛋白呈较浓绸的状态,第2次加入20克白糖。

8、继续搅打聊城癫痫病治疗贵吗至蛋白出现纹路,第3次加入20克白糖。

9、打发至关掉电源,提起打蛋器,上面会出现较软的尖角,这样的状态是湿性发泡,一般做蛋糕卷时,打发到这样的程度即可。

10、再继续搅打一下,关掉电源,提起打蛋器,上面会出现直挺的小尖角,这时候已经是硬性发泡了。

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11、取三分之一的蛋白糊,加入蛋黄糊里。

12、用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀,翻拌的时候不要画圈圈,以免消泡。

13、把搅拌好的蛋黄糊,倒入剩余的三分之二的蛋白里。

14、再次轻盈、快速的切拌均匀,成蛋糕长春专业癫痫病中医院糊。

15、把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里,在桌子上震动几下,去掉里面的大气泡,然后放入预热好的烤箱,倒数第二层,130度烤半小时上色后,加盖锡纸再烤半小时,烤好的蛋糕取出倒扣,凉后脱模。

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