夏季家常菜谱大全

您现在的位置: 首页 > 荷包蛋的做法大全 > 正文内容

葱香火腿面包怎么做好吃,葱香火腿面包的做法详细步骤,做葱香火腿面包的家常做法及食材详情_菜谱大全

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2019-10-18

简介:烤箱兑换入手已经时间不短了,偶尔抽时间做点最简单的蛋糕和饼干给孩子吃,自认为还算不上入了烘焙的门。我一直不敢做面包,南方人玩不转面团,反而被面团玩怕了。以前学着和面,面糊得满手,弄都弄不下来,最讨厌那种感觉了。后来买了面包机,索性就只用它全程做吐司。可那出来的吐司,只能拿来裹腹,挑嘴的儿子根本不愿入口。尤其现在天凉了,面包机发酵功能不给力,根本发不到正常的程度,都快闲置了。上礼拜儿子忽然嚷嚷想吃汉堡包,发觉面包机的和面功能还勉强能派上用场,于是试着做了一回,结果孩子啃几口就说吃不下了,我都没来得及开口,他一甩手给扔草丛里了,我这一股气就憋肚子里了——嫌我做的难吃?周日天气不好,取消了行程,呆在家里陪孩子写作业,到了中午那股气就憋不下了,没做过,学着做呗。做汤种,和面,发酵,整形,再发酵,烤,这葱香火腿香就弥漫在家里了,若不是孩子晚饭吃得很饱了,若不是他躲房里看朵拉,若不是我再三强调刚出炉的面包吃了伤胃。。。。。。。总之到晚上10点的时候面包刚晾凉,孩子坐床上嚷嚷饿了,泰安什么医院看癫痫非要吃面包,那么大一条面包,他给啃得只剩下一个寸来长的尾巴了,还说明天早晨还要吃这个面包。看来,至少在孩子这里,我成功了。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

高筋面粉:200g

汤种:40g

辅料:

小火腿肠:3根

葱花:少许

鸡蛋液:20g

色拉油:20ml

水:90ml

干酵母:2g

盐:2g

蛋:20g

糖:20g

步骤:

1.先做汤种。高筋面粉20克,90度热水24毫升。羊癫疯

2.将热水倒入高筋面粉中搅匀,放凉备用。

3.将放凉的汤种放入面包机内

4.加入主料中的所有材料

5.使用两次和面功能。我的面包机一次是15分钟,两次是30分钟。还是能出一定的膜的,但是达不到手套膜。取出放盆中,蒙上保鲜膜。

6.想试下土办法发酵。高压锅中加适量水,放个矮蒸架,水烧至有点儿烫手,放入面团,盖上锅盖。放了大约三个小时,大约两倍大了,手按下下还有点儿弹,我又把水加热了一会儿,又发了大约一个来小时,直到面团发至2.5至3倍大,手按下去基本完全不反弹了,面团很松软,微有点儿粘手。

7.将面团取出排气,分成135至140克之间的三个较均匀的面团,盖保鲜膜癫痫病找不到病因症状怎么办松驰20分钟。

8.将面团擀成长圆形,将去皮的火腿肠放上面包起来。

9.用刀切口,香肠切断但面团不切到底。

10.将切口翻成花形。三个面团都整形完毕,小心地移至烤盘中。

11.烤盘放入烤箱,下面放一杯热水,进行第二次发酵。

12.二次发酵过程中,香葱切花,加少许盐拌匀备用。

13.剩下的半个鸡蛋液。

14.面包发至2倍大就可以了。取出烤盘,烤箱预热,180度。

15.面包刷鸡蛋液。

癫痫只能药物治疗吗nter">

16.洒上香葱碎。其实不太好洒,我是用手一点点捏了沾上去的。

17.此时烤箱已经预热好了,入烤箱,180度,15分钟。

18.烤至表面金黄,用手捏面包有弹性会反弹回来即可。

小贴士

1、据说,一次发酵温度以28度左右为宜。二次发酵38度左右的温暖湿润的环境为宜。

2、据说,面包要软和,面团就要和得软一些,水分大一些,稍微有点儿粘手。

3、包上火腿肠后捏紧接口,滚几下,切接口的背面会比较好。我先是切的接口这面,面皮比较薄,那花真心不好掰。我坦白,我没给面包整过形,手法应该有些不正确,望高手赐教。

4、孟老师说,要想知道面包有没有烤熟,用手捏捏就知道了,捏了不反弹表示还没熟,捏了有弹性能复原就是熟了,至于烤过了。。。。你捏一下就知道了。

推荐阅读
本类最新

© cp.elprm.com  夏季家常菜谱大全    版权所有  京ICP备12007688号