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什么人不能吃蚕豆 这些人要小心

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2019-10-21

    什么人不能吃?现在正是吃蚕豆的季节,但对于一些人来说,蚕豆是“毒药”般的存在,那么什么人不能吃蚕豆呢?以下几类人群绝对不能吃蚕豆!

    什么人不能吃蚕豆?

    蚕豆含有致过敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶等中毒症状。一般的会在几天内恢复正常,但也约有十分之一的病例会在急性期死亡,这就是俗称的“蚕豆病”。

    “蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时,应赶快就医,以防意外。父母或祖父母有过这种病的人,不宜肇庆市哪家医院手术治癫痫好进食蚕豆及其制品,不宜沾染蚕豆花粉。

    另外,中焦虚寒者不宜食用。有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆。

    什么是蚕豆病?

    蚕豆病其实是葡糖六磷酸脱氢酶(G6PD)缺乏者进食蚕豆后发生的急性溶血性贫血,常见于10岁以下小儿,男孩多见,只要进食蚕豆或含蚕豆制品(如)均可致病,母亲食用蚕豆后哺乳可使婴儿发病。

    通常在进食蚕豆或其制品后镇江哪家医院能治羊羔疯1天-2天内发病,表现为头昏、心慌、乏力、食欲缺乏、腹泻、发热、黄疸及贫血等症状,严重者可有昏迷抽搐、血红蛋白尿(尿呈色)甚至休克死亡。

    蚕豆病并不多见,有担忧的家长,可以为宝宝做个葡糖六磷酸脱氢酶(G6PD)筛查。

    专家提醒:9岁以下儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎,儿童吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状,须立即送正规医院就医。孩子吃蚕豆后出现以下症状,千万要警惕:

    1、消化道症状:呕吐,腹泻,腹痛,肝脏肿大,肝功能异常,约50%的患者还会出现脾大症状。

    2、泌尿系症状:小癫痫病长沙哪家最好便呈酱油色、浓茶色或血色,严重者会出现急性肾功能衰竭。

    3、皮肤出现的症状:面色苍白或苍黄,伴有黄疸。

    4、全身症状:畏寒、发热、严重时可出现神志不清,甚至休克。

    吃蚕豆注意以下几点

    嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜,应趁早食用。剥壳后,如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明蚕豆很嫩,可以带壳吃;如果已经变黑,就说明老了,维生素C的含量会略有下降。

    蚕豆鲜嫩度不同,吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟,或用少许油拉萨哪治疗癫痫病好煸炒,鲜嫩可口。老蚕豆可以做成酥,或和等一起煮汤,入口润滑、细腻。在南方地区,还有用蚕豆和煮饭、熬粥的传统,这样能增加饭里的蛋白质含量,减少营养损失。

    要想蚕豆可口,剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗,否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后,再把豆子挤压出来。最后,蚕豆不可生吃,多吃会胀肚、伤脾胃。

    蚕豆不能生吃。蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。

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