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【芋头炖猪蹄】芋头炖猪蹄的做法_头炖猪蹄的烹调技巧

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2019-10-21

炖这道佳肴相信是很多爱美女士的最爱。芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。而猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。芋头与猪蹄两者完美结合疗效也更加强大了。下面就为大家介绍芋头炖猪蹄这道菜的相关知识,妈妈们快动手学起来哦。


芋头炖猪蹄的做法

黑龙江中亚癫痫病医院技术怎么样 style="text-indent:2em;"> 芋头的味道极好,很多人都喜欢买来芋头做各种各样的美食,芋头既可以蒸着吃,也可以炒着吃,还可以炖汤喝。芋头炖猪蹄就是其中人们最喜欢做的一道佳肴,它的做法也是纷繁多样的,不过需要注意的是在蒸煮的过程中,必须彻底蒸熟或煮熟哦。下面就为大家介绍两种最常见的做法。

做法一

食材:猪蹄,芋头,葱,姜,料酒,,香料袋,白糖,,,胡椒粉

做法:

1. 将猪蹄切成小方块;

2. 葱切段,姜切片,一同放进锅中加清水、料酒煮沸,十几分钟后将猪蹄捞出,用酱油涂匀猪蹄表面,晾凉备用; 黑龙江有癫痫医院吗p>

3. 芋头去皮切成大滚刀块;

4. 锅内多放些油,待油温七八成热时,将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟,捞出沥干油分;

5. 芋头块下锅炸成金黄色,捞出沥油备用;

6. 砂锅内放好竹筷当垫,倒入清水烧开,放入炸好的猪蹄和香料袋,再加入酱油、料酒、白糖、精盐,加盖约2小时左右;

7. 倒入炸好的芋头块,再焖约20分钟,最后加鸡精、胡椒粉拌匀,拣出香料袋,装盘即可。

做法二:

食材:芋头,猪蹄,葱,姜,,胡椒粉,鸡精花椒、

湖北癫痫治疗正规医院 做法:

1.猪蹄,切块,先用凉水泡几小时。削皮后也用凉水泡着。

2. 葱切成大长段,姜一大块拍碎

3.芋头切条后继续用凉水泡着。 坐凉水锅,入猪蹄大火烧开,去浮沫水后涝出。

4.另起锅,多倒油,油温6成左右热时,将芋头放入炸。 芋头炸至金黄色后捞出控油。

5.猪蹄也放入油锅中稍炸一下。

6.两样炸好后,另起砂锅,入开水,直接将炸好的猪蹄控完油后放入砂锅,

7.依次将葱、姜、花椒、八角放入,等开锅后再滴几滴黄酒,再少加些糖。

哪里治癫痫比较好t:2em;"> 8.大火开几分钟后,再去浮沫与浮油,然后转文火慢炖约五个多小时,直至猪蹄酥软烂熟。

9.将炸好的芋头放入,再煮不到十分钟,或者是根据芋头炸的程度来决定再煮几分钟,

10.出锅,另拿碗,碗里调盐、胡椒粉、鸡精、香菜末,然后将汤盛入调料搅匀即可。

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