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中秋月饼的做法大全_饮食

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2019-10-30

  2014年中秋节逐渐临近,市面上已经开始出售各式各样的月饼。因为现在的安全问题,不少人开始担心今年会不会也出现一些“黑月饼”。于是,买的不如自己做的方向,随之越来越多女性开始学着自制DIY月饼。但是,因为很多人是第一次做月饼,不知道如何下手。下面小编特地为大家收集了月饼的做法大全,大家可以模仿下面的各种月饼来做。

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  一、中秋月饼的做法大全——冰皮月饼篇

  饼皮材料:糕粉120克、糖3大匙、可可粉3大匙、无盐黄油30克、冷开水120ML。

  饼馅材料:奶油奶酪100克癫痫病发作要怎样进行护理、豆沙馅50克、咖啡粉1又1/2小匙、糖50克、奥利奥饼干3块。

  饼皮月饼做法:

  1、将饼皮部分的糕粉、糖、可可粉混合均匀,加入室温软化的黄油揉搓均匀,再一点点加入冷开水揉成光滑的面团,盖保鲜膜松弛10分钟。

  2、将奥利奥饼干放入保鲜袋中,用擀面棍敲碎备用。秦皇岛羊癫疯医院怎么样

  3、将奶油奶酪放至室温软化,加入豆沙馅、咖啡粉、糖和饼干碎,揉匀,放入冰箱冷藏40分钟。

  4、在月饼模中撒适量的糕粉以便更容易脱模,然后取适量饼皮面团按成圆片,放入适量的月饼馅包好,压入月饼模中,压实后再脱模,把做好的月饼放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏后就可以吃了。

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  1、糕粉即熟糯米粉,如果没有可以用生的糯米粉微波后使用,高火大概微波3分钟即可。

  2、传统的方式月饼一般饼皮与饼馅的比例是3:7,冰皮月饼可以是4:6,所以要事先了解你的月饼模型是多大量的,然后再算出饼皮和饼馅的份量。

  3、冰皮月饼冷藏后味道更好。

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