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推荐4款特色豫菜[做法大全]-

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2019-12-03

 

  炖盅当归鸭

  材料:水鸭350克

  辅料:当归1.5克 莲子 枸杞 干枣 葱姜片各适量

  调味:福建老酒 盐 鸡精

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  做法:

  1.锅内倒入冷水,将斩好的鸭肉放入,加入葱节和姜皮(切姜片时候留下的,同样去腥,也不浪费)烧开,去污水洗净。

  2.将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内(我没有大的炖盅,所有用盆代替了,蒸的时候要加个盖)加入没过材湖北癫痫医院怎么样料的水、少许福建老酒。

  3.电压力锅底部放适量水,摆上蒸架,将鸭肉炖盅摆上,盖上压力锅盖子,按“蹄筋”键即可(或者按“肉/鸡”键也可以的,小宇嫌按“蹄筋”键烧出来的鸭肉太烂了,但我喜欢,所以还请你根据自行口感决定吧)。

  4.取出,撒上盐和鸡精就可以了。

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  锅贴乳饼

  原料:乳饼300克、鸡肉200克、猪肥膘、火腿各100克、黄瓜10克

  做法:

  1.把饼切成长方块,鸡肉黑龙江治疗癫痫医院、肥膘捶成茸泥后打上劲,加肥膘泥、鸡蛋清4个打匀,加葱姜汁、味精、淀粉30克拌匀,分2-3次放入鸡清汤,打至发亮成鸡泥。

  2.用1个鸡蛋清和20克淀粉制成蛋清糊,火腿切花瓣,在饼上刷蛋清糊抹上鸡泥,撒上火腿末、黄瓜丝,再刷蛋清糊,上笼用小火蒸定型,再用小火煎至熟透装盘即成。

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