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小白菜的速冻技术保鲜储藏

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2020-09-02

(1)工艺流程

选料→整修→清洗→热烫→冷却→计量→速冻→包装→冷藏
  
(2)操作要点
  癫痫哪个医院能治好呢r> ①原料选择 选整株呈绿色、大小较均匀而新鲜柔嫩的油菜。
  
②整修 去根除杂,剔除病虫株,摘去黄、花斑叶子。
  
③清洗 用清水洗净,浸盐水,再漂洗。
  
④热烫 在沸水中热烫40治疗癫痫病比较好的方法�D60秒钟。
  
⑤冷却 在冷水中冷却后,沥去水分。


  
⑥计量 速冻前定量、装盘,一般排放在盘中。
  
⑦速冻 进入-35℃低温下速冻。
  
儿童癫痫是什么⑧包装 速冻后立刻包装,一般采用塑料薄膜包装(250一500克/袋),然后再装入防潮纸箱大包装。
  
⑨冷藏 产品必须放在-18℃的低温库中冷藏。可贮一年之久,冷链运销。
  
(3)产品质黑龙江癫痫病医院哪个更专业量要求

 
中心温度-15℃,色正味纯,质地柔软;无纤维感,无杂质。

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