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松鼠桂鱼

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2020-10-14

简介 外松脆,内软嫩,卤汁酸甜适口,滋味鲜美。 材料 桂鱼,干淀粉,番茄酱,鲜汤,糖,香醋,酒,盐,蒜瓣末,笋丁,香菇,豌豆,猪油,虾仁,麻油 长沙癫痫病医院在什么地方做法 1、桂鱼去鳞及鳃,剖

桂鱼,干淀粉,番茄酱,鲜汤,糖,香醋,酒,盐,蒜瓣末,笋丁,香菇,豌豆,猪油,虾仁,麻油

1、桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净看癫痫咸宁哪个医院好,鱼皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹用绍酒,精盐调匀,抹在鱼头和鱼肉上,再滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉;

2、将番茄放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、盐、湿北京治疗癫全兴病瘉淀粉拌成调味汁;

3、炒锅用大火烧热下猪油,烧至八成热时,先将两片鱼肉翻卷,翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形,再将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中,装上鱼头拼成松鼠湖北看癫痫病医院形;

3、锅内留油少许,放葱段煸香捞出加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆炒熟,下调味汁用大火烧浓后,放猪油和虾仁拌和,淋上麻油,起锅浇在鱼身上即成。

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