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鸡茸烩蛤士蟆的家常做法

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2020-10-15

鸡茸烩蛤士蟆的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做鸡茸烩蛤士蟆最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道鸡茸烩蛤士蟆吧

鸡茸烩蛤士蟆的特点:

色泽乳白,质安庆哪个医院治疗儿童癫痫较好地软嫩,鲜香味美,营养丰富。

鸡茸烩蛤士蟆的原料:

主料 干蛤士蟆100克,鸡胸脯肉100克,火腿茸30克,鸡蛋清100克。调料 大油30克,清汤适量,料酒50克,盐3克,湿淀粉30南昌看癫痫病的医院怎么选克,味精 5克。

如何做鸡茸烩蛤士蟆:

(1) 将蛤士蟆油洗干净,放入碗中,加入料酒10克,水适量,上笼屉用旺火蒸50~60分钟,取出,挽水撕去油粒中黑丝及膜,再加料油及水,再上屉蒸北京儿科癫痫医院至油粒胀发,取出后用冷水洗几次,除去腥味及酒味,然后泡入水中待用。

(2) 将鸡胸脯肉放在菜板上,用刀背砸成鸡茸放入碗内,加入少量高汤、鸡蛋清,搅拌成鸡泥。

(3) 炒勺内放入清汤2癫痫治疗需要花多少钱00克,在旺火上加入盐、料酒和味精,调好口味。

(4) 将蛤士蟆下入汤内,再用调稀的湿淀粉勾“流芡”,将鸡泥下入,随下随搅,搅拌均匀后,加尾油,出勺倒入汤盆中,把火腿茸撒在上面即成

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