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酥牛肉的家常做法

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2020-10-15

酥牛肉的做法简单是浙菜菜谱的常见菜,不一定要看酥牛肉视频才能学会,但怎么做酥牛肉最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道酥牛肉吧。

菜系及功效:浙菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味:五香味工艺:酥

主料北京专治癫痫病医院:牛肉(后腿)1000克

调料:大葱100克,姜50克,桂皮5克,八角5克,黄酒100克,酱油100克,白砂糖50克,香油50克

菜品色泽绛红,卤汁稠浓,酥烂而不失其形,醇香而原味不走,鲜咸适口。

1. 牛肉(牛腿肉)洗净颠痫不发作时能查出吗切成4 大块,入沸水锅氽约2 分钟,用冷水洗去血污;

2. 葱姜洗净,葱切段,姜去皮拍碎;

3. 取沙锅1 只,锅底放小蒸架,用葱姜垫底,再把牛肉排放在上面,放入白糖,酱油、黄酒、八角、桂皮、香油,加清水至浸没牛肉,加盖,置旺火上烧;

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4. 待烧沸后,移至微火上,用水面团搓条密封沙锅盖的四周,炖焖3 小时左右;

5. 炖至牛肉酥烂,拣去葱姜、八角、桂皮等,起锅装盘,浇上原汁即成。

1. 沙锅必须用蒸架或竹箅子垫底,锅盖四周要密封,以防烧焦和走失原汁;

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2. 掌握火候,旺火煮沸,微火焖至酥烂。

小帖士-健康提示:

牛肉脂肪少,蛋白质含量高,营养丰富,祖国医药认为它有安中益气、补脾胃、壮腰脚、止消渴及唾涎之功能。

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