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金钱鸡卷的做法

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2020-10-15

主料:净嫩鸡1只(约重1000克),熟火腿50克,鸡蛋2个,香菜5克,精盐1.5克,味精4克,酱油10克,绍酒10克,辣酱油15克,花椒盐10克,葱姜丝各2克,成人癫痫病是什么症状面粉50克,干淀粉10克,熟菜油100克。

1、将鸡洗净,氽至七成热,并将鸡身出骨,鸡肉用精盐、味精、绍酒、姜丝腌渍10分钟。熟火腿切成长方条4条西安到哪里治癫痫好,鸡蛋磕入碗内,加面粉和清水50克,搅成鸡蛋糊待用。

2、取干净的布4块,摊开放上玻璃纸。将鸡肉摊放其上,其问填放火腿条,并把布卷成直径为2.5厘身体总是抽搐是什么原因?米左右的圆筒,用细绳扎牢,制成鸡卷,上笼屉用旺火蒸约1小时取出,拆去包布和玻璃纸,把鸡卷用干淀粉拌一下,挂上鸡蛋糊待用。

3、将炒锅置旺火上,下入北京什么医院治癫痫熟菜油,烧至六成热(约150℃)时,把鸡卷落锅,边炸边转动炒锅,待炸至结壳时捞起,切成厚0.6厘米的片,整齐装盘即可。食用时附花椒盐、辣酱油。

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