夏季家常菜谱大全

您现在的位置: 首页 > 桂圆的做法大全 > 正文内容

千叶纹蛋糕卷 |

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2020-11-07

材料
A.,鲜奶55克,55克,B.,低筋60克,C.,蛋黄4.5个,全蛋0.5个,橘子酒1小匙,D.,蛋白4.5个,糖85克,E.,0.5小匙

做法<癫痫发作怎么治br> 1.黄油和放到小锅里,加热融化,温度至65度C,将后的面粉加入,拌匀成面糊(没有温度计,大概估摸着看黄油都化掉了,四周起泡泡就加了面粉)
2.将C中的材料分次加入面糊,拌匀成蛋黄糊
3.蛋白加入,至9分发,蛋白尖拉起,尖头向下略弯(如果觉得还不患上了癫痫病后有什么不能吃够熟练,不好掌握,就打发至硬性发泡)
4.将打发的蛋白和蛋黄糊拌匀成糊,取出2-3大勺备用;将蛋糕糊倒入烤盘,用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面(烤盘底事先铺上油纸)
5.1/2小勺可可粉加入到取出的2-3大勺蛋糕糊里拌匀,装入裱花袋,将袋子剪一个小口,在癫痫在哪个医院冶疗好烤盘里的蛋糕糊表面上挤上横线条,再用细筷子或者牙签与这些线条垂直的方向上,间隔来回划过即可呈现出千叶纹
6.预热175度,烤箱中层 22分钟左右,出炉,稍凉,用塑料刮板在烤盘四周划拉一圈,将蛋糕脱模,揭去油纸,在需要卷在里面那一面抹上果酱,在用一张干净的油纸卷河南哪里的癫痫医院好起蛋糕定型几分钟后切段即可(如果抹要等蛋糕凉了再抹,否则抹上去就化掉了)

小诀窍:
长帝CK25B的烤盘中间有凸起,这个不影响烤的,权当它是平整的。
 方子出自妃娟/65℃烫面黄金蛋 

推荐阅读
本类最新

© cp.elprm.com  夏季家常菜谱大全    版权所有  京ICP备12007688号