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黄桃奶油戚风蛋糕的做法 |

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2020-11-07

蛋黄糊:蛋黄3个 糖20g 水30 色拉油30 低粉60 香草精少许蛋白糊:蛋白4个 细砂51中空的话170烤35分钟

主料

辅料

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黄桃奶油戚风的做法步骤

1.蛋黄中加入1/2蛋黄糊用的细搅匀,使糖溶化,再加入剩余的细砂搅至糖化,这时的蛋黄糊颜色变浅,体积略增大,但不必。
(为什么要分重庆治疗癫痫哪家专业次加入细砂糖呢?因为砂糖容易吸收水分,造成结块,而且一次性加入细砂糖,也不容易完全溶化。)
将玉米油或其它色拉油加入蛋黄糊中搅匀。
加入水搅匀。
加入后的低粉拌匀。

2.打蛋白前,在蛋白中遗传性癫痫病可以治愈吗滴几滴柠檬汁或白醋,跟糖放在一起加入蛋白中。
第三次加糖后略打一会儿,拉出蛋白检视,打出的蛋白顶端略弯,就可以用来做蛋糕了。

3.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中,翻拌拌匀。将拌好的面糊倒入模具中,轻磕出大气泡湖南治癫痫医院哪家强,用刮刀将面糊粘在模具侧面和中间的烟囱处,入预热170度的,下层,上下火,30分钟。
 

4.奶油打发,蛋糕倒扣凉后脱模分成三片,夹入奶油和黄桃。

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