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四道好吃又好看的冬季养生菜大师作品养生咨询网—

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2021-09-10

  材料:白萝卜450克,牛肉100克,大葱15克、姜,料酒10克、酱油,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克。做法:将萝卜牛肉清洗干净,切块,分别放在沸水中焯一下,将锅中油烧热,加入大葱姜、八角、鲜汤、料酒、牛肉块,等到牛肉煮烂再加入白萝卜,烧开,将浮沫撇掉,等到萝卜煮烂之后加入剩下调味料就可以了。

  全福是一道中国传统吉祥菜,全国各地版本不同,人们追南昌哪个医院看癫痫好求团圆美满的心情是同的。老厨的全家福源自京鲁菜,当年创始人郑兴文在哈尔滨道台府逢年节时必做菜,根据所选食材,清炖或烧煨之。全家福选用海味中的海参、鱼肚、鲍鱼、对虾、鱿鱼五种,配以鹿筋、鹌鹑蛋、香菇和肉丸子烧煨入味,汁浓味厚,软烂鲜香,是家宴不可或缺的大菜。

  锅包肉是一道令哈尔滨人感到骄傲和自豪的东北名菜,因为它是由清末哈尔滨道台府主厨郑兴文首创的。1907年,滨江甘肃癫痫病哪里治的好关道(俗称道台府为当时哈尔滨最高行政机构)作为北方重镇的府衙,经常会宴请外国宾客,尤其是俄罗斯人,由于外国人喜食甜酸口味,北方的咸浓口味令外宾们很不适应,为此道台命府厨师变换菜肴口味。膳长(厨师长)郑兴文因有一位俄罗斯太太,平时非常爱吃一道京东帮(清末鲁菜到北京后产生的分支)的焦炒肉片,只是她吃时让郑兴文多加糖醋,把咸鲜口调成甜酸口,又把原配料葱、姜、蒜换为水果,他试探性地把太太喜食的美味济南哪医院看癫痫病好给外国官员们品尝,这一尝不要紧,受到外宾的一致好评,他们每次到道台府办事都点名要这道加糖醋的焦炒肉片,为了区别两种菜肴,郑兴文按照菜肴的烹调方法称它为锅爆肉,可洋人点菜时总发不准爆音,读成包了,久而久之就成了锅包肉。

  主料:猪外脊肉350克,色拉油2000克(实耗油约100克),湿淀粉(水泡好后沉淀的)150克,白糖50克,6度米醋50克,盐5克,老抽5滴,芝麻油治疗羊角风病的医院在哪5克,葱丝、姜丝、胡萝卜丝、蒜片、香菜段各少许。

  做法:老鸭洗净剁成小块,冬笋去皮切成块;锅内倒入热水,水开后把鸭块放入焯10分钟左右捞出待用;同时再起一锅沸水,把冬笋焯过后再放到冷水里,捞出来沥干即可,这一工序为的是给冬笋去涩;将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中,倒入清水,大火煮开后改小火煲2小时左右;最后加盐、鸡精、胡椒粉调味,撒上葱末即可。

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